Surdeigspannekaker

dsc03131

Det morsomste med å lage pannekaker (i følge Truls)

Surdeig har blitt svært populært de siste årene og det er ikke uten grunn. Surdeigsbakst smaker mer, er lettere å fordøye og gir mer næring enn vanlig kornmat. I tillegg er det superenkelt å lage. Det krever bare litt ekstra planlegging fordi deigen/røra må stå en del timer å fermentere. Til gjengjeld kan du gjøre alt mulig annet rart i mellomtiden.

Surdeigspannekaker smaker utrolig godt og er en enkel og koselig helgefrokost som vi kan anbefale på det sterkeste. Røra lager seg nesten selv. Du smeller sammen en enkel røre kvelden i forveien, lar den stå over natta og tilsetter så egg, krydder, salt og litt søtning morgenen etter. So easy!

Ingredienser

Bland sammen dette kvelden før:

  • 2 ss surdeigsstarter (vår er laget på emmer)
  • 3-4 dl mel (vi brukte en blanding av finmalt spelt, sammalt spelt og sammalt emmer)
  • Vann til passe konsistens

Morgenen etter tilsettes:

  • 2-3 egg
  • Krydder: kanel, kardemomme, ingefær, vaniljepulver
  • Litt salt
  • Evt. søtning: stevia, kokosblomstsukker, honning, sukrin etc.
  • Evt. mer væske: vann, kokosmelk, mandelmelk, kumelk etc.
  • Smør til steking
dsc03086

Ingrediensene du trenger i tillegg til surdeigsstarter og vann

Fremgangsmåte
Kvelden før du vil lage pannekaker blander du sammen 2 ss surdeigsstarter, 3-4 dl mel og vann til passe konsistens i en glassbolle. Røren skal være ganske løs, men med litt røremotstand. Dekk bollen til med et kjøkkenhåndkle og la den stå over natten på kjøkkenbenken.

dsc03077

Dagen etter blander du i 2-3 egg, krydder, salt og evt. litt valgfri søtning. La røren stå i 10-15 min før du steker pannekaker i godt med ekte meierismør. Vi fikk 10 pannekaker.

dsc03101

Stek pannekakene i godt med smør

dsc03090

Bacon blir best i ovnen

dsc03096

Server med bacon og nyrørte blåbær, smør og geitost, bacon og yaconsirup eller noe annet godt du har i huset.

dsc03154

Pannekake med bacon og blåbærsyltetøy

dsc03166

Pannekake med smør, geitost og blåbær

dsc03164

Overkill pannekake med bacon, blåbær og geitost

Her kan du lese hvordan du lager din egen surdeigsstarter.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.