Møtte veggen, byttet til helsekost-jobb

Iselin spiste seg frisk fra svimmelhet

Å møte veggen, etterfulgt av å spise seg tilnærmet frisk fra svimmelhet og stressrelaterte problemer, ble et vendepunkt for Iselin Berstad Larsen fra Karmøy. Hun sluttet som postbud og ble medarbeider i helsekostbutikken Sunkost. Etter å ha gått helsekostveilederstudiet i noen måneder, kan hun gi stadig mer kunnskapsrike svar på spørsmål fra kunder.

Hun brenner for å introdusere andre til de helsefremmende mulighetene i kostholdsendring og bruk av vitaminer, mineraler m.m. Hun ønsker å avmystifisere dette og gjøre det enkelt. Noen få endringer kan være nok til å oppleve positive resultater, sier Iselin, som er gift og har to barn.

Hva fikk deg til å begynne på studiet?
Helsekostkjeden Sunkost, som jeg jobber hos, inngikk en samarbeidsavtale med Tunsberg som gir ansatte rabattert pris på helsekostveilederstudiet. Jeg slo til! Det er dette jeg vil – å jobbe med bevisstgjøring om kosthold, vitaminer og alt det andre som finnes i en helsekostbutikk.

Du hevder å ha spist deg tilnærmet frisk fra svimmelhet og stressrelaterte problemer, og ha spist deg sterkere både psykisk og fysisk. Kan du utdype?
Jeg var syk i mange år uten å kjenne hvor syk jeg var. Jeg hadde to små barn og sov ofte dårlig da de var små. Samtidig bygget vi hus. Det var veldig slitsomt. På ett tidspunkt ble jeg syk med en kraftig form for svimmelhet – det føltes som om jeg var ombord i en båt hele tiden. Jeg gikk til lege, kiropraktor osv. Alt stod bra til, de fant ingen ting galt.

Da ting var på sitt mest hektiske, var det lett for meg å overse egne behov og jeg klarte å lære meg å leve med svimmelheten. Derimot da mannen min begynte å ta hånd om barna om morgenene, fikk jeg nok pusterom til å ta innover meg hvor sliten jeg var. Jeg møtte veggen.

Jeg gikk til øre-nese-hals-legen for å se om jeg hadde krystallsyke – en lidelse som skyldes forandringer i balanseorganet i innerøret, og der et av de viktigste symptomene er svimmelhet. Det eneste han oppdaget var at blodsukkeret mitt var ørlite grann høyt.

Desperat etter å finne ut av hva som feilte meg, googlet jeg blodsukker. Jeg leste at det kunne være en sammenheng mellom høyt blodsukker og svimmelhet. Begrepet reaktiv hypoglykemi betyr at man har lyst på noe søtt like etter at man har spist, og at man er mye sulten. Jeg kunne nikke gjenkjennende, og leste at lavkarbo-kosthold var viktig for å oppnå stabilt blodsukker.

Du begynte umiddelbart med lavkarbo-kosthold. Hvordan fungerte det for deg?
Det var helt villt hvor stor effekt jeg fikk. Allerede etter to dager ble svimmelheten 80 % borte. Jeg fikk mer energi og sov bedre. Jeg fikk tilbake en normal sultfølelse, tidligere var jeg ofte bare kvalm. Det jeg trengte var fett og proteiner, ikke karbohydrater. Jeg spiste slik kost veldig disiplinert i tre–fire måneder. Alt falt på plass. Jeg forstod at problemene mine hadde bygget seg opp over mange år, inntil kroppen min møtte veggen og jeg ble ordentlig syk. Jeg hadde innbilt meg at jeg spiste sunt – mye grovbrød osv. ­– men for meg var det feil. Samtidig hadde jeg også en stressreaksjon som ikke hadde med mat å gjøre. Jeg gikk til en kiropraktor som sa at jeg trolig hadde gått med stressreaksjonen i ti år før den slo ut.

Kan du utdype hvordan du spiste tidligere og hvilke plager du fortsatt sliter med?
Jeg spiste mye havregrøt og brukte grove produkter, men det var ikke sunt for meg. Det påvirket blodsukkeret negativt. Det har samtidig ligget noen matintoleranser i bånn og jeg var laktoseintolerant i mange år.

Selv om jeg i dag er mye bedre enn før, er jeg stiv og støl og har betennelser i kroppen. Samtidig spiser jeg meg stadig sterkere. Jeg justerer fortsatt kostholdet – kanskje tar det flere år før jeg finner det som er helt ideelt for meg.

Hvilke tilskudd tar du?
Jeg kunne tatt enda mer av vitaminer og mineraler, men jeg tar det aller viktigste – D-vitamin og Omega-3. D-vitamin er essensielt for å unngå å gå inn i en nedstemthet når vi går inn i vinteren. Jeg tar også magnesium ved behov, det gir en veldig sterk lindrende virkning ved leamus i muskulatur, litt urolige bein osv. Det er viktig at jeg tar magnesium tidlig på dagen, fordi jeg opplever at det gir energi – for andre virker det avslappende og tas om kvelden.

Hvordan drar du nytte av det du lærer på studiet, i jobben din i helsekostbutikk?
Jeg kan mye om mat, særlig lavkarbo-kosthold, vitaminer, mineraler og te. Supermat og treningstilskudd er ikke min sterke side, men hele tiden lærer jeg mer fra Tunsberg og fra kollegene mine. Jeg plukker stadig opp nye ting, f.eks at det finnes mange forskjellige typer magnesium – citrat, malat, karbonat osv. – og at de alle har sine litt forskjellige virkninger. Akkurat nå lærer vi om betennelsesdempende oljer, gurkemeie, Omega-3-fettsyrer, urter og rosenrot. Jeg lærer hvorfor disse tingene er bra for oss, ikke bare at det er bra. Da kan jeg gi bedre forklaringer til kundene. Kunnskap selger!

Det høres ut som dette er en livsstil for deg, ikke bare en jobb. Hvordan snakker du med familie og venner om alt du oppdager?
Jeg lever med disse tingene hele døgnet, og snakker mye om det jeg brenner for. Jeg har anbefalt en del produkter og kostendringer til venninner. De sier etterpå «dette var jo helt fantastisk». Jeg vektlegger at helsekost ikke må innebære å ta masse tilskudd. Noen få tilskudd og enkelte endringer i kostholdet kan være en bra begynnelse. Kanskje du ikke trenger å ta alle vitamintilskuddene, begynn med to eller tre. Skal jeg selv ta tilskudd, må det være enkelt. Jeg strever med å svelge tabletter, så jeg kan ikke ta masse. Da tar jeg det som er viktigst for meg.

Fungerer det samme kostholdet for alle?
Mat er medisin, og mat kan skape sykdom hvis vi spiser feil – men det gjelder å finne ut hva som er optimalt kosthold for den enkelte. Selv om lavkarbo er riktig for meg, trenger det ikke være rett for alle andre. Tilsvarende fungerer magnesium veldig bra for meg, men det er ikke gitt at alle vil dra samme nytte av det.

 

Iselin Berstad Larsen studerer helsekostveileder

Gratulerer til våre første helsekostveiledere

I oktober 2015 startet vi opp utdanningen helsekostveileder og nå er de første studentene ferdige.  Gratulerer til dere alle sammen! Vi synes det er ekstra hyggelig at mange av dere i løpet av studietiden har fått jobb som medarbeider eller butikksjef i en helsekostforretning.

Liv Bente Hansen er en av våre første helsekostveiledere. Hun jobber nå i en norsk helsekostforretning i Albir, Spania.

Liv Bente jobber på Helsekosten i Albir

Hvordan startet din interesse for helsekost?

Min interesse for helsekost går langt tilbake i tid. Og jeg har prøvd ut mange ”trender”, med varierende utfall.

For 4-5 år siden ble jeg langtidssykemeldt. Jeg registrerte at mange på min alder ble uføretrygdet og ikke kom tilbake i jobb. Det ville ikke jeg! Jeg jobbet med meg selv og fant ut hva jeg egentlig interesserte meg for, og kom fort fram til at forebyggende helse med fokus på kosthold var tingen for meg. Jeg søkt litt på nettet og Tunsberg Medisinske Skole, med sine studier og filosofi, fenget meg. Skolen hadde det samme synet som meg i forhold til helse. Jeg vurderte de ulike studiene og tok først forkurs anatomi og fysiologi og deretter kostholdsveileder.

Kostholdsveileder gjennomførte jeg i Spania og var da så heldig å bli kjent med Jens Veiersted, som var en fantastisk kunnskapsrik og engasjert lærer. Studiet gav meg mye, og jeg så sammenhengen mellom riktig ernæring og god psykisk og fysisk helse. Min egen form ble også mye bedre ettersom jeg begynte å bruke det jeg hadde lært. Jeg endret litt på kostholdet og startet med ulike tilskudd av vitaminer og mineraler.

Hvorfor valgte du å begynne på helsekostveileder?

Da vi har en leilighet i Albir, og vi ønsker å oppholde oss der store deler av året, var valget enkelt da jeg fikk tilbud om jobb der. Jeg jobbet et par sesonger på Akinon hvor Tunsberg har flere av sine samlinger. Så fikk jeg forespørsel fra Melissa, som driver Helsekosten, om jeg kunne tenke meg å jobbe der. Det passet meg veldig bra da jeg liker å ha mye kundekontakt, og jeg brenner for å formidle det jeg har lært. Da Tunsberg opprettet studiet helsekostveileder var valget enkelt; jeg ville lære mer! Jeg visste at de hadde gode lærere og læreplaner.

Hva synes du om selve studiet, og hvordan har det vært å studere på nett?

Med min bakgrunnen og nåværende jobb har studiet passet perfekt. Jeg synes pensum og oppgavene har vært veldig relevante i forhold til de situasjonene jeg opplever daglig i møte med kundene. Pensumbøker og artikler har vært meget lærerike. Tilbakemeldingene på mine besvarelser har jeg satt stor pris på og jeg har også lært mye av dem. Det har motivert meg til å fortsette.

For meg passer et nettbasert studium bra, da jeg selv kan bestemmer når og hvor jeg vil studere.

Har du allerede fått bruk for det du har lært?

Jeg bruker daglig det jeg har lært, både privat og på jobb. Jeg har lærerbøkene liggende på disken som oppslagsverk og de blir brukt flittig. Det er utrolig gøy å kunne gi kundene veiledning og råd, og ikke minst gi dem mer enn de forventer. Det er veldig motiverende når kundene takker for hyggelig prat og informasjon når de forlater butikken. Det er ingenting som gleder meg mer enn når jeg kan hjelpe kunder til å velge våre produkter fremfor medisiner.

Hva skal du bruke kunnskapen til videre? Hva er planene dine fremover?

Jeg vil utvilsom fortsette å søke kunnskap om faget – her blir man aldri utlært! Det gleder meg hver gang jeg møter noen som vil høre på meg og det jeg har å si. Jeg ønsker å få flest mulig til å forstå at de i de fleste tilfeller er ansvarlige for sin egen helse og selv må ta grep i forhold til den. Så mye sykdom og lidelse kan unngås dersom folk er mer bevisste i forhold til hva de putter i munnen. Mitt mål er at mine nærmeste og jeg skal unngå å starte med medisiner. Jeg har sett mye elendighet i forhold til det…

Jeg mener at dersom folk har plager eller dårlig helse, bør de prøve ut alt før de starter med medisiner, som alle har negative bivirkninger i større eller mindre grad. Kroppen er en fantastisk ”maskin” som, når den får riktig ”drivstoff”, ofte klarer å lege seg selv.

Jeg mener myndighetene kan gjøre mye mer enn de gjør i dag i forhold til forebyggende helse og på den måten spare folk for unødige lidelser, samtidig som det spares penger og ressurser. Kan jeg være med å påvirke dette, så er det flott. Det er skremmende å se hvordan folkehelsen verden over har blitt dårligere de siste 10 årene, og  aldersgrensen for livsstilsrelaterte sykdommer blir lavere. Jeg mener dårlig kosthold og medisiner er hovedårsaken til dette. Her, som alle andre steder, er det vel dessverre penger og politikk som råder. Derfor er det viktig at hver enkelt av oss tar ansvar for egen helse og søker informasjon og lærdom på egen hånd. Jeg håper også snart flere leger ser sammenhengen mellom kosthold og sykdom. Jeg mener leger bør være villige til å samarbeide med de som har fokus på å behandle årsaken til sykdom og ikke kun drive med symptombehandling, som de i stor grad gjør i dag.

Det enkleste er å forebygge, noe vi har stort fokus på.

Det reklameres mye for kosttilskudd, og jeg opplever at mange kunder er forvirret og har vanskelig for å finne ut hvilke produkter som er riktige for dem. Her mener jeg vi som jobber med helsekost kan bidra mye for å opplyse og informere folk. Med denne utdannelsen fra Tunsberg føler jeg meg mye bedre rustet til å veilede riktig.

Hva vil du si til andre som vurderer studiet?

Jobber du i en helsekostforretning, vil studiet, og den kompetansen du får via det, gjøre arbeidsdagen ennå mer interessant. Jeg vil absolutt anbefale både skolen og studiet til andre, og jeg har allerede gjort det til flere.

Kanskje vil jeg også ta flere studier for ytterligere å øke min kompetanse, og da er TMS det naturlige valget.

Intervjuet av Signy Skåre, fagansvarlig for helsekostveileder.

Helsekost og kunnskap

Cicilie Håkonsen

Cicilie Håkonsen

Cicilie Håkonsen har nettopp tatt eksamen og er ferdig som Kostholdsveileder TMS. Hun jobber fulltid i en helsekostforretning på Kolbotn, og har jobbet der i 6-7 år. Utdanningen har hun tatt ved siden av jobben.

Hva var årsaken til at du begynte i helsekostbransjen?
Det begynte med at jeg var ganske dårlig på for 7-8 år siden. Jeg gikk på en skikkelig smell. Spiste galt, tok ikke vare på meg selv, var sukkeravhengig og tenkte ikke på hva jeg puttet inn i munnen. Så ble jeg gravid med nummer en og etter en stund sa kroppen fra selv at dette ikke går lenger. Jeg bare måtte gjøre noe.

På God morgen Norge så jeg et intervju med hun som hadde skrevet Kjernesunn familie fra Danmark. Når hun fortalte sin historie, var det som å høre min egen. De samme symptomer, de samme irritasjonene, den samme hverdagen rett og slett. Da løp jeg rett ned på helsekosten på Kolbotn og kjøpte boken. Jeg satt meg ned og leste dag og natt, og morgenen etter løp jeg tilbake til helsekosten og handlet halve butikken. Der og da la jeg om kostholdet fullstendig, en helt ny livsstil. Det tok ikke mange dagene før energien var tilbake. Jeg fikk også med hele familien på dette.

Jeg var fast kunde og snakket mye med innehaveren. Spurte og grov og ville vite alt mulig. Så en dag kom Margaret, eieren, til meg og sa at hun hadde skjønt at jeg kunne mer enn henne. Så spurte hun om jeg ville jobbe for henne, og da oppdaget jeg at kjemien mellom Margaret og meg var veldig god. Og dagen etter hun spurte, var jeg på jobb. Uten søknad, intervju eller referanse. Bare begynte, og siden har jeg ”bodd” der.

Mange kjøper helsekost via Internett, og gjerne fra utlandet. Hvordan skal norske helsekostbutikker klare å møte denne konkuransen?
Det som er synd er jo at vi har så strenge regler på styrken på tilskudd, men det er det jo noen som prøver å jobbe med nå.

Men, det aller viktigste mener jeg er KUNNSKAP!!  Sånn at kunden føler seg trygg når hun/han kommer i butikken, i stede for å føle seg usikker når man handler på nett.

Min drøm er at alle i helsekost må være autoriserte for å få jobb i helsekost:) Sånn som på apotek! I Sverige får men ikke jobb om man ikke er autorisert! Alt for mange mange dessverre som ikke kan jobben sin i bransjen..

Også selvfølgelig service, man får ikke et smil eller klapp på skulderen eller en klem om man handler på nett. Se kunden og smil til alle så kommer man langt 🙂

Hvordan kom du over skolen?
Det er faktisk ikke så lenge siden. Omtrent ett år siden i disse dager. Jeg har selvfølgelig sett annonsene deres i Helsemagasinet, men tenkte ikke noe mer over det. Så var det noen som tipset meg om bloggen til Melissa Spania. Den begynte jeg å følge med en gang. Melissa skrev mye om skolen og utdannelsen, noe som gjorde at jeg begynte å søke informasjon om tilbudene som Tunsberg hadde. Dagen etter ringte jeg skolen og fikk snakke med Truls og spurte om hva jeg burde gjøre siden jeg hadde vært i bransjen en stund, om jeg trengte noe forkurs eller lignende. Men siden jeg hadde vært så lenge i bransjen, var det bare å melde seg på. Så da gjorde jeg det.

Jeg fant med en gang ut at jeg ville ta kostholdsveileder i Spania. Med to barn, full jobb og nytt hus, ville det ikke være mulig å få tid hjemme til å gjennomføre studiet.

I tillegg var det en fin mulighet til å treffe og bli kjent med likesinnende. Etter mange år i Life systemet, var det på tide å utvide bekjentskapskretsen.

Hva synes du om selve opplegget på skolen sider?
Genialt. Det var kjempeenkelt å finne frem og alt du skulle gjøre var godt forklart. Det var veldig lett å jobbe med. Før jeg dro til Spania leste jeg igjennom pensum og løste alle quizene. Videoene var også til stor hjelp. Noen ganger hvis jeg var litt sliten på kvelden og ikke orket å sette meg å lese, kunne jeg bare sette på en video.

Hvordan var opplevelsen i Spania?
Ohhh. Jeg har ikke ord. Det forandret meg for alltid. Da jeg kom hjem fra første samlingen, lurte alle å hva som hadde skjedd meg. Jeg strålte på en måte som de ikke hadde sett på lenge. Det var en unik opplevelse å møte alle de flotte menneskene på dette nydelige stedet. Så jeg anbefaler alle å dra til Spania. Dere kan være stolte av det opplegget der.

For meg som trenger aktivitet rundt meg når jeg skal lære, er opplegget helt perfekt. Forelesninger etterfulgt av gruppeoppgaver passer meg utmerket. Der blir vi bedre kjent, støtter hver andre og lærere sammen. Er det noe du ikke skjønner, er det alltid en i gruppen som kan det. Da kan jeg få det inn med teskje når jeg trenger det.

Har du hatt glede av denne kunnskapen i jobben din?
Ja, veldig! Jeg trodde jeg var faglig kjempedyktig. Men jeg har jo oppdaget hvor stort og komplisert dette feltet er. Man blir aldri ferdig utlært. Jeg har blant annet merket at jeg har blitt mye flinkere til å veilede kundene i butikken. Det fører til at kunden stoler mer på meg. Kanskje også fordi selvtilliten har blitt bedre.

Noe av det viktigste er at jeg har begynt å se sammenhenger mellom de forskjellige funksjonene i kroppen. Det gjør det lettere å forklare problemstillinger for kundene.

Hva er planene fremover?
Jeg skulle egentlig bare ta kostholdsveileder for å bli litt flinkere. Men jeg skjønte fort at jeg kunne veldig lite. Og nå har jeg lyst til å lære enda mer. Jeg har fått blod på tann. Så jeg har bestemt meg for at jeg skal ta ernæringsterapi neste høst. Jeg kjenner jo også en del som skal begynne, noen fra klassen i Spania. Jeg gleder meg, men det er litt lenge til..

Linker: